夏天到了，酒要放哪裡才不會壞掉呢？

天氣越來越熱了，香港的夏天熱起來，真是熱死人不償命的。在這麼熱的天氣裡，葡萄酒要放在哪裡，才不會壞掉呢？

在這邊先跟大家說一下，葡萄酒雖然嬌貴，但它其實沒有那麼容易壞。想想這些酒都已經旅行這麼遠，從酒莊橫渡遠洋到你家了。葡萄酒裡其實有很多物質維持它的穩定，所以葡萄酒要「壞」，其實沒那麼容易。聽到這裡是不是大鬆了一口氣呢？

近期要喝的葡萄酒

再來想問的一個問題是，這支葡萄酒，你打算什麼時候喝呢？是最近嗎？最近的意思就是，你近期想得到會開瓶的場合，比如說和姊妹的野餐聚會？如果是這樣子的話，那你就更不必擔心了。若是近期內要喝，香港這麼熱的天氣，怕壞，就先放冰箱吧！

根據科學報告指出，影響葡萄酒風味的因素是溫度。

長期儲存的葡萄酒

要看出儲存溫度對葡萄酒的影響，得陳放半年到一年以上，才會有明顯差異。所以如果你這支酒並不是要以「年」為單位來計算陳放時間，其實真的不必太擔心。只要確保這支酒的儲存溫度穩定，不要放在很熱的環境，比如說廚房、陽台、後車廂，或是溫度變動很大的地方即可。

冰箱放不下全部的酒時

但如果家裡冰箱放不下全部的酒，或近期內沒打算要喝，酒要放在哪裡才不會壞呢？

葡萄酒的保存環境必須要穩定，因此家裡冰箱若是真放不下，可以把酒放在陰涼處，不會被太陽直射的地方。比如說沙發或床底下，磁磚地板更好，磁磚是很好的散熱板，夏天就算天氣熱，趴在磁磚上也是滿涼快的對嗎？南法有些酒莊的釀酒槽，為了散熱也會貼滿磁磚。

其他保存注意事項

當然葡萄酒的保存，還有很多其他眉角，比如說濕度維持、不宜劇烈震盪，但這些因素對葡萄酒造成的影響，短期並不會太明顯。在香港如此炎熱的夏季，如果家裡的均溫是 30 度C 左右，電子酒櫃仍是不錯的長久儲酒投資。

但如果購買葡萄酒，是希望日常小酌，何不盡快開瓶享受它呢？