根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人(18歲以下人士)售賣或供應令人醺醉的酒類。

Category 酒類小知識

16 Feb

六大基酒:打造家中小酒吧的必備酒款 – (龍舌蘭酒編)

六大基酒:打造家中小酒吧的必備酒款 – (蘭姆酒編) 龍舌蘭是一種備受喜愛的烈酒,具有獨特的風味。龍舌蘭酒通常用來製作瑪格麗特(Margarita)等經典調酒,也可以直接飲用或混合其他飲料飲用。   如果你是初次嘗試龍舌蘭酒,建議可以從一些常見的品牌開始,如Jose Cuervo、El Jimador等。這些品牌的龍舌蘭酒價格相對較經濟實惠,也容易在超市購買到。   龍舌蘭酒的經典調酒包括: 瑪格麗特(Margarita):將龍舌蘭酒、橙皮酒和檸檬汁混合,再加入冰塊搖勻,這是一款非常受歡迎的龍舌蘭酒調酒,口感清爽。 龍舌蘭日出(Tequila Sunrise):將龍舌蘭酒、柳橙汁和紅石榴糖漿混合,再加入冰塊,這款調酒顏色鮮豔,非常適合夏天享用。 迪亞布羅(Daiquiri):將龍舌蘭酒、黑醋栗和薑汁汽水混合,這款調酒口感獨特,帶有一絲辛辣的風味,非常適合冬天享用。   這些調酒讓你能夠充分品味到龍舌蘭酒的獨特風味,無論是在家中自己調製,還是在酒吧中品味,都能帶給你一種獨特而愉悅的體驗。記得要適量飲酒,享受美好的時刻!

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15 Feb

六大基酒:打造家中小酒吧的必備酒款 – (蘭姆酒編)

六大基酒:打造家中小酒吧的必備酒款 – (蘭姆酒編) 蘭姆酒是一種烈酒,擁有多種分類和品牌,國外非常受歡迎,也有一些小批次的精品適合純飲。   建議大家可以備一瓶白蘭姆酒和一瓶深色蘭姆酒,這樣可以根據不同的口味和需求來調製不同風味的蘭姆酒調酒。Bacardi 是最常見的品牌,但如果願意多花一些錢,建議選購Havana Club 3yr,這款酒的品質提升非常多(當然 Bacardi 也是可以的,而且更容易找到)。另外,PLANTATION – 3 Stars也是酒吧常見的選擇,性價比也相當不錯。   蘭姆酒是使用甘蔗製成的烈酒,可以使用製糖的副產物糖蜜或直接使用甘蔗汁來製作。因為蘭姆酒主要產地在加勒比海,所以常常讓人聯想到海盜喜愛的酒。加勒比海的每個島嶼都有自己獨特的蘭姆酒,各具特色。蘭姆酒和水果的風味非常搭配,可以製作出充滿熱帶風情的調酒。   以下是一些蘭姆酒的經典調酒示例:   自由古巴:將蘭姆酒和可樂混合,這是一款經典的蘭姆酒調酒,讓人感受到加勒比海的自由氛圍。   Daiquiri:將蘭姆酒和酸甜調味混合,這款調酒口感清爽,非常適合夏天享用。   Mojito:將蘭姆酒、薄荷、酸甜調味和梳打水混合,這是一款非常受歡迎的蘭姆酒調酒,薄荷的香氣和梳打水的氣泡讓人愉悅。   月黑風高:將蘭姆酒和薑汁汽水混合,這款調酒帶有一絲辛辣的口感,非常適合冬天享用。   這些調酒展現了蘭姆酒獨特的風味,讓你能夠品味到加勒比海的氛圍和熱情。不論是在家中自己調製,還是在酒吧中品味,這些蘭姆酒調酒都能帶給你一種獨特而愉悅的體驗。讓我們一起享受這些蘭姆酒調酒吧!

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14 Feb

六大基酒:打造家中小酒吧的必備酒款 – (氈酒編)

六大基酒:打造家中小酒吧的必備酒款 – (氈酒編) 香港最近非常流行的氈酒,市面上也有越來越多的選擇。對於初學者來說,可以先購買容易取得且廣受大眾喜愛的Gordon’s和Beefeater’s,先瞭解氈酒的特性,再考慮購買更進階的款式。   氈酒和伏特加一樣都是白色烈酒,但最大的不同在於氈酒充滿了各種草本或其他風味。氈酒的基本成分必須包含「杜松子」,並且還會添加其他各種材料。一些經典品牌的氈酒也以杜松子為主要風味。然而,如今氈酒已經發展得非常多元化,玩味各種材料的組合,因此也衍生出許多風格迥異的產品。   以下是一些氈酒的經典調酒示例: Gimlet(氈酒+酸甜調味) Gin Tonic(氈酒+湯力水) Gin Fizz(氈酒+酸甜調味+蘇打水) Gin Buck(氈酒+薑汁汽水)   這些調酒都展現了氈酒的獨特風味和多樣性,讓你在享受調酒的同時,也能品味氈酒的豐富層次。

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8 Feb

六大基酒:打造家中小酒吧的必備酒款 – (伏特加編)

六大基酒:打造家中小酒吧的必備酒款- (伏特加編) 在開始探討利口酒之前,我們先從最基本的基酒開始。基酒是調酒中的主要成分,通常是經過蒸餾的烈酒。在調酒中,最常用的「六大基酒」包括伏特加、氈酒、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌和白蘭地。   建議初學者可以先購買一瓶伏特加、氈酒、蘭姆酒和龍舌蘭,這四種基酒可以搭配不同的副材料調製出許多經典調酒。之後,你還可以考慮購買橙酒、威士忌、白蘭地或其他種類的酒,這樣你的家中小酒吧就會更加完備了~ 經濟實惠且多用途的基酒首選:伏特加 在考慮價格和泛用性的情況下,建議大家先選擇一瓶伏特加。然而,小編除了推薦最常見的「絕對伏特加 Absolut」,因為在相同價位下還有許多其他選擇。例如,思美洛 Smirnoff、SKYY 等品牌都是很容易找到的替代品。 伏特加的最大特點在於它無色無味,因此無論搭配哪種材料,都能最大程度地突顯該材料的特性。可以把它想像成調酒中的純情男子,默默地守護著其他材料,只提供最基本的酒精需求。    以下是一些伏特加的經典調酒示例:  莫斯科騾子(伏特加+薑汁汽水)  螺絲起子(伏特加+橙汁)  鹹狗(伏特加+柚汁)    此外,伏特加也非常適合用來調製一大缸的Punch酒,讓你可以輕鬆享受多人聚會時的美好時光。 

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8 Feb

威士忌小知識──年份不一定代表酒品質的好壞!認識波本桶和雪莉桶

威士忌小知識──年份不一定代表酒品質的好壞!認識波本桶和雪莉桶 在選購威士忌時,除了年份之外,也要考慮橡木桶的使用次數和類型。例如,波本桶和雪莉桶都是常見的橡木桶類型。   橡木桶的使用次數對於威士忌的風味也有影響。多次使用的酒桶風味會逐漸變淡,而格蘭傑的橡木桶只使用兩次填裝,保留了橡木桶最豐厚的風味,並以此作為基底進一步陳釀出更多特殊的酒款,味道更豐富多樣。   例如,格蘭傑 12 年 PX 雪莉桶,先在美國白橡木波本桶中陳釀 10 年,獲得了香草和椰子的濃郁香氣,然後轉至雪莉桶中再陳釀 2 年,打造出多層次的濃郁香甜。 因此,年份並不是唯一重要的指標,橡木桶的選擇和使用次數也是影響威士忌風味的關鍵因素。 換桶是一種威士忌陳釀的技術,它能夠為酒增添多種不同的風味。一般威士忌只使用單一種類的橡木桶進行陳釀,而換桶則是將酒轉移到另一種橡木桶中繼續陳釀。   換桶的好處在於能夠提取不同橡木桶的特殊風味。例如,波本桶可以帶來香草奶油的味道,雪莉桶則帶有果乾、焦糖和太妃糖的風味,蘇玳桶則有檸檬、糖漿、豆蔻和烤杏仁的味道,而波特桶則帶有剝皮甜橘和薄荷巧克力脆片的香氣。這些不同的風味能夠使威士忌變得更豐富多樣,就像格蘭傑 12 年 PX 雪莉桶一樣,同時擁有原桶、波本桶和雪莉桶三種風味。   格蘭傑 12 年 PX 雪莉桶精選了Oloroso和PX雪莉桶進行換桶陳釀,除了保留波本桶花果香調,還增添了雪莉酒獨有的太妃糖、果乾和巧克力的甜美風味。   換桶工藝是一種精細且複雜的陳釀技術,能夠為威士忌帶來更多層次的風味,讓愛好者們享受到更豐富的品味體驗。 波本桶是一種用於威士忌陳釀的橡木桶。蘇格蘭威士忌常常使用波本桶進行陳釀,這種桶能夠為酒帶來獨特的風味特點。 格蘭傑以五個步驟打造最優質的波本桶: 木質的篩選:格蘭傑選擇獨家的木材,特別挑選背陽林地的橡木。這種橡木生長較慢,年輪緊密,毛細孔較小且密集,能夠更好地與酒液接觸,提供細緻的芬芳。 自然風乾:木材需要自然風乾兩年。天然風乾的橡木能夠為酒賦予更多甜美的風味,相比之下,機械式風乾提供的風味較為薄弱。 製桶:專業的製桶師傅手工打造高品質的橡木桶。 烘烤:格蘭傑使用溫火烘烤木桶,與一般的大火快速炙燒不同。溫火烘烤能夠深入橡木桶片,提供更多細緻的風味。 潤桶:格蘭傑將美國波本威士忌倒入桶中進行潤桶,這樣才能打造出格蘭傑所需的細緻和優雅風味。這就是格蘭傑設計師波本桶的誕生!波本桶能夠為格蘭傑酒廠帶來醇厚的風格,並創造出多種誘人的風味。 例如,格蘭傑 12 年 PX 雪莉桶先在波本桶中陳釀 10 年,提取出香草和椰子的濃郁香氣,然後再轉移到雪莉桶中陳釀 2 年,創造出多層次的濃郁香甜。 雪莉桶是一種二手桶,原本用於陳釀雪莉酒的橡木桶。這種桶具有濃厚的香氣和甜膩的口感。當威士忌使用雪莉桶進行陳釀時,能夠帶來更甜美的味道。   以格蘭傑為例,他們選擇使用兩種不同的雪莉桶進行陳釀。第一種是Oloroso雪莉桶,它能夠為威士忌帶來堅果和葡萄乾的風味。一般雪莉桶威士忌通常只使用Oloroso雪莉桶,但格蘭傑還加入了第二種雪莉桶,即PX雪莉桶。這款雪莉桶曾經裝過世界上最複雜、最濃郁的甜PX雪莉酒,擁有濃厚香甜的特點,因此被譽為雪莉酒之王。   格蘭傑的原酒經過波本桶熟成10年後,分別轉移到兩種雪莉桶中進行陳年。在陳年結束後,兩種風味完美融合,創造出極為豐富的12年PX雪莉桶風味。這款威士忌散發出巧克力、嫩薑、糖蜜、蜜棗和柳橙的香氣。口感濃郁飽滿,呈現柔和圓潤的質感,並帶有濃郁的巧克力、奶油太妃糖、杏桃和葡萄乾的味道。它的色澤比一般威士忌更深沉,展現出雪莉桶獨有的深邃色澤。這款威士忌以其豐富的層次感獲得了威士忌評論家的高分評價。   雪莉桶獨特的色澤和香甜,使其成為威士忌陳釀中不可抵擋的魅力。

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5 Feb

品酒術語:5 步驟品嚐紅酒,學會讓紅酒變好喝的魔法!

品酒術語:5 步驟品嚐紅酒,學會讓紅酒變好喝的魔法!   你鍾意同三五好友放工後飲杯酒嗎?雖然你飲咩酒都得,但總覺得紅酒飲起黎都差唔多,分唔出好壞同質素?其實品嚐紅酒真係需要練習嘅,呢篇就會同大家分享專業品酒嘅術語同步驟,令你喺同朋友飲酒嘅時候可以講幾句,成為聚會焦點啊!   品酒術語:5 個品嚐紅酒專業用語   品味紅酒除咗「順口」、「好飲」之外,仲有啲乜嘢可以講呢?喺專業品酒嘅用語度,有 5 個指標,分別係:甜度、酸度、單寧、果味同酒體。   品酒術語 1. 甜度(Sweetness)紅酒嘅甜度嚟自於葡萄度尚未完全發酵嘅糖份,呢啲糖份亦都叫做殘糖。酒嘅甜度由低到高分為至少四個等級:Dry(乾) -> Medium Dry(半乾) -> Medium Sweet(半甜) -> Sweet(甜)。感受甜度嘅位置係舌尖,所以通常飲到嘴入面會先感受到甜味。除咗味覺之外,紅酒喺酒杯度嘅附著程度亦都可以睇出唔同,甜度越高嘅酒黏稠度會越高。   品酒術語 2. 酸度(Acidity)紅酒嘅酸味嚟自於葡萄本身嘅酸性物質,包括蘋果酸同檸檬酸等等。一般嚟講,葡萄成熟嘅果實酸度會較低,所以係寒冷地區釀造嘅紅酒酸度會較高。除咗嗰樣,白酒嘅酸度通常都比紅酒高,呢樣都係白酒飲起黎更清爽嘅原因。感受酸度嘅位置係舌頭兩邊,感受到酸嘅時候舌頭兩邊會有啲麻麻嘅感覺,而且口水分泌速度會增加。   品酒術語 3. 單寧(Tannin)單寧係一種喺葡萄籽或葡萄皮發酵後產生嘅酸性物質,亦都叫喺單寧酸。單寧好大程度上影響紅酒嘅口感同味道,係口感乾澀同苦味嘅特點。喺品嚐紅酒嘅時候,單寧係一個非常重要嘅指標。單寧嘅感受位置係舌面,飲完紅酒之後會有一種嘅澀味同乾澀感。   品酒術語 4. 果味(Fruitiness)紅酒嘅果味主要嚟自於葡萄本身嘅水果香氣,例如莓果、櫻桃、黑莓等等。喺品酒嘅時候,你可以嘗試辨認出紅酒入面嘅不同果味。感受果味嘅位置係舌尖同鼻腔,喺品酒嘅同時,你可以用舌尖嘅觸覺同鼻子嘅嗅覺一齊感受果味。   品酒術語 5. 酒體(Body)酒體係形容紅酒嘅質地同濃稠度嘅術語。酒體可以分為輕身(Light-bodied)、中等身(Medium-bodied)同厚身(Full-bodied)三個等級。輕身嘅紅酒通常係清爽嘅,有啲似水咁;中等身嘅紅酒有啲圓潤同平衡;厚身嘅紅酒係比較濃郁同有份量感。感受酒體嘅位置係舌面,你可以留意紅酒入面嘅質地同口感。 品酒術語:5 個品酒步驟   而家你知道品酒嘅基本術語,下一步就係學識點樣正確品嚐紅酒啦!品酒嘅步驟非常簡單,一共有 5 步:   步驟 1. 觀察(Visual Examination)喺開始品酒之前,你可以先將紅酒倒入酒杯入面,然後觀察紅酒嘅顏色同透明度。紅酒嘅顏色可以提供你有關酒嘅年份同成熟程度嘅資訊,而透明度可以反映酒嘅酒體。   步驟 2. 嗅覺(Aromas)將酒杯放近鼻子,慢慢嗅吓紅酒嘅香氣。你可以留意有冇果味、花香、香料等等嘅氣味。嗅覺嘅時候,你可以輕輕搖晃酒杯,令香氣更加散發出嚟。   […]

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