品酒術語：5 步驟品嚐紅酒，學會讓紅酒變好喝的魔法！

你鍾意同三五好友放工後飲杯酒嗎？雖然你飲咩酒都得，但總覺得紅酒飲起黎都差唔多，分唔出好壞同質素？其實品嚐紅酒真係需要練習嘅，呢篇就會同大家分享專業品酒嘅術語同步驟，令你喺同朋友飲酒嘅時候可以講幾句，成為聚會焦點啊！

品酒術語：5 個品嚐紅酒專業用語

品味紅酒除咗「順口」、「好飲」之外，仲有啲乜嘢可以講呢？喺專業品酒嘅用語度，有 5 個指標，分別係：甜度、酸度、單寧、果味同酒體。

品酒術語 1. 甜度（Sweetness）
紅酒嘅甜度嚟自於葡萄度尚未完全發酵嘅糖份，呢啲糖份亦都叫做殘糖。酒嘅甜度由低到高分為至少四個等級：Dry（乾） -> Medium Dry（半乾） -> Medium Sweet（半甜） -> Sweet（甜）。感受甜度嘅位置係舌尖，所以通常飲到嘴入面會先感受到甜味。除咗味覺之外，紅酒喺酒杯度嘅附著程度亦都可以睇出唔同，甜度越高嘅酒黏稠度會越高。

品酒術語 2. 酸度（Acidity）
紅酒嘅酸味嚟自於葡萄本身嘅酸性物質，包括蘋果酸同檸檬酸等等。一般嚟講，葡萄成熟嘅果實酸度會較低，所以係寒冷地區釀造嘅紅酒酸度會較高。除咗嗰樣，白酒嘅酸度通常都比紅酒高，呢樣都係白酒飲起黎更清爽嘅原因。感受酸度嘅位置係舌頭兩邊，感受到酸嘅時候舌頭兩邊會有啲麻麻嘅感覺，而且口水分泌速度會增加。

品酒術語 3. 單寧（Tannin）
單寧係一種喺葡萄籽或葡萄皮發酵後產生嘅酸性物質，亦都叫喺單寧酸。單寧好大程度上影響紅酒嘅口感同味道，係口感乾澀同苦味嘅特點。喺品嚐紅酒嘅時候，單寧係一個非常重要嘅指標。單寧嘅感受位置係舌面，飲完紅酒之後會有一種嘅澀味同乾澀感。

品酒術語 4. 果味（Fruitiness）
紅酒嘅果味主要嚟自於葡萄本身嘅水果香氣，例如莓果、櫻桃、黑莓等等。喺品酒嘅時候，你可以嘗試辨認出紅酒入面嘅不同果味。感受果味嘅位置係舌尖同鼻腔，喺品酒嘅同時，你可以用舌尖嘅觸覺同鼻子嘅嗅覺一齊感受果味。

品酒術語 5. 酒體（Body）
酒體係形容紅酒嘅質地同濃稠度嘅術語。酒體可以分為輕身（Light-bodied）、中等身（Medium-bodied）同厚身（Full-bodied）三個等級。輕身嘅紅酒通常係清爽嘅，有啲似水咁；中等身嘅紅酒有啲圓潤同平衡；厚身嘅紅酒係比較濃郁同有份量感。感受酒體嘅位置係舌面，你可以留意紅酒入面嘅質地同口感。